08 janvier 2009
Croquettes de Pomme de Terre au thon
Salam ouhalikoum
Aujourd'hui je vais vous proposer une recette de croquettes au thon et pomme de terre. J'ai trouvé cette recette dans le livre de cuisine de Rachida Amhaouch, "pomme de terre" (voir livre ici). C'est une recette facile, surtout quand on a pas trop le temps de cuisiner. J'ai accompagné mes croquettes avec une salade (batavia, tomates, concombre, surimi, avocat) ainsi qu'avec de la sauce mexicaine épicé (chaude) et franchement c'était super bon.
Passons à la recette.
Ingrédients:
- 250 g de pomme de terre
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 boite de thon (400 g)
- zeste d'un demi citron (j'ai mis du jus de citron)
- de la chapelure
- 1 oeuf
- de la farine
- de l'huile pour la friture
- du persil, du thym, sel, poivre
Préparation:
Eplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à la vapeur (ou à l'eau) puis les écraser en purée.
Eplucher les oignons, les laver, er les émincer. Faites les dorer dans une poele avec de l'huile, sel, poivre, thym et ail.
Egoutter le thon, l'emietter et disposer le dans le saladier (avec les pommes de terre) avec l'oignon. Ajoutée le sel, poivre, persil ainsi que le zeste jus de citron. Mélanger jusqu'à ce que ça devienne homogène.
Façonner des boulettes, tremper dans la farine, puis l'oeuf et enfin dans la chapelure. Faire cuire dans de l'huile (brûlante logique) et servir chaud.
Bon ap'
Astuce: Façonner toutes les boulettes et après seulement plonger les unes après les autres dans la farine, oeuf et chapelure.
