Chhiwate Fatéma

27 janvier 2009

Tarte à la bolognaise

Salam ouhalikoum

Aujourd'hui je vous présente ma tarte à la bolognaise. C'est une recette trés facile à faire et trés bonne à déguster. Pour le moment je vous met que les photos mais inchaAllah je vous posterais la recette plus tard, recette que j'ai pris sur cuisine testée.

Alors comme promis voici la recette:

Ingrédients:

• 1 pâte brisé

• environ 400g de viande hachée

• 2 gros oignons hachés

• 1 pot de sauce provençal 3-4 tomates

• 40 cl de crème fraiche (je n'en met que 20 cl)

• 4 oeufs

• du fromage rapé

• huile

• persil et coriandre

• sel, poivre, paprika, gigembre

Préparation:

Préparer votre pâte brisé.

En attendant dans une poele mettre vos oignons hachés, le persil, la coriandre, l'huile, les épices ainsi que les tomates coupés en morceau ou rapé. Une fois que les oignons sont assez cuit, ajouter la viande hachée. Laisser le tout cuire.

Faite précuire votre pâte.

Une fois que votre sauce est cuite et refroidit (un minimum quoi), battre les oeufs et la crème fraiche dans un saladier et mélanger les 2 préparations. Verser la préparation sur la pâte, parsemez de fromage rapé et mettre à cuire.

Une fois prêt manger chaud...Bon appétit

08 janvier 2009

Croquettes de Pomme de Terre au thon

Salam ouhalikoum

Aujourd'hui je vais vous proposer une recette de croquettes au thon et pomme de terre. J'ai trouvé cette recette dans le livre de cuisine de Rachida Amhaouch, "pomme de terre" (voir livre ici). C'est une recette facile, surtout quand on a pas trop le temps de cuisiner. J'ai accompagné mes croquettes avec une salade (batavia, tomates, concombre, surimi, avocat) ainsi qu'avec de la sauce mexicaine épicé (chaude) et franchement c'était super bon.

Passons à la recette.

Ingrédients:

• 250 g de pomme de terre
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2 boite de thon (400 g)
• zeste d'un demi citron (j'ai mis du jus de citron)
• de la chapelure
• 1 oeuf
• de la farine
• de l'huile pour la friture
• du persil, du thym, sel, poivre

Préparation:

Eplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à la vapeur (ou à l'eau) puis les écraser en purée.

Eplucher les oignons, les laver, er les émincer. Faites les dorer dans une poele avec de l'huile, sel, poivre, thym et ail.

Egoutter le thon, l'emietter et disposer le dans le saladier (avec les pommes de terre) avec l'oignon. Ajoutée le sel, poivre, persil ainsi que le zeste jus de citron. Mélanger jusqu'à ce que ça devienne homogène.

Façonner des boulettes, tremper dans la farine, puis l'oeuf et enfin dans la chapelure. Faire cuire dans de l'huile (brûlante logique) et servir chaud.

Bon ap'

Astuce: Façonner toutes les boulettes et après seulement plonger les unes après les autres dans la farine, oeuf et chapelure.

05 janvier 2009

Mon Poulet tandoori

Depuis le temps que je voulais mangé du poulet tandoori mais les épices me manquaient. Maintenant c'est fait, c'est une recette trés facile à réaliser et surtout trés bonne à manger lol...Cette recette je l'ai prise du site Tamin Nadu. Voilà un copier coller de la recette...Merci encore oukhtie.

PS: ça fait déja un bon moment que je l'ai faite mais le temps me manquait pour la poster.

Ingrédients:

• 6 blancs de poulet j'ai pris 4 cuisses de poulet

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 cuillère à café de gingembre haché

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 1 yaourt nature, battu

• 2 cuillères à soupe d'épice tandoori

• 1/4 cuillère à café de poudre de chili

• 1/2 cuillère à café de cumin moulu

• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue

• sel et poivre

• ghee ( beurre clarifié)

Préparation:

Versez le yaourt dans un saladier. Le battre avec une fourchette.

Incorporez les épices et mélangez l'ensemble.

Ajoutez les blancs de poulets et les frottee avec le mélanges épices

Laissez mariner au moins 30 minutes.

Préchauffez votre four à 220° pendant 10 minutes

Mettre le poulet dans un plat allant au four. Vous pouvez recouvrir votre plaque de four avec du film pour cuisson et déposer vos morceaux de poulet.

On voit pas trés bien le mélange étant donné que mon saladier est aussi orange lol

Et voilà à accompagner avec du riz ou comme vous voulez lol...Bon ap'

18 décembre 2008

Escalope façon cordon bleu

Voilà une recette que j'ai depuis un moment déjà et que je n'ai pas eu le temps de poster. C'est un plat trés facile, et qui plaiiiiiiiiiiiiiit beaucoup à mon mari...Allez allons y pour une recette salé pour une fois.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 belles escalopes

• 2 tranches de fromage pour hamburger

• un peu de crème fraiche

• moutarde

• sel, poivre

Préparation:

Etalez votre escalope, soupoudrez de sel et de poivre, badigeonnez là de moutarde (ketchup, mayo, n'importe quelle sauce que vous aimez), deposez une tranche ou plus de fromage, pliez votre escalope et fermez là par le biais de cure dent. Versez par dessus de la crème fraiche.

Oooooooop au four (la température et le temps de cuisson, comme d'habitude c'est à l'oeil lol).

Accompagnez d'une salade ou autre, moi j'avais fait une salade de riz.

29 octobre 2008

Ma harira + ma soupe à la semoule d'orge...

Salam ouhalikoum

Cela va bientot faire 1 mois que le ramadan est terminé et c'est qu'aujourd'hui que je trouve le temps de poster ma photo de harira traditionnelle marocaine...Ma photo est pas trés trés clair mais c'est mon plateau spécial rattrapage de ramadan...

Par la même occasion j'en profite pour vous poster aussi une photo encore moins claire de ma soupe à la semoule d'orge

Pendant le ramadan j'alterne entre harira traditionnelle, soupe à la semoule d'orge et soupe aux légumes histoire de ne pas faire une overdose harirasque lol...

InchaAllah à suivre ma tarte au chocolat confiture (une pure merveille)...

J'en profite quand même pour mettre la recette de la soupe à la semoule d'orge, qui est ultra simple...

Ingrédients:

• eau
• semoule d'orge
• semoule (comme celle utiliser pour le pain)
• lait
• sel, poivre, cumin

Préparation (à l'oeil):

Mettre un peu d'eau à bouillir avec une pincée de cumin, une fois que l'eau a bouilli ajouté la semoule d'orge et la semoule (normal) et laisser "épaissir". Laissé quelques minutes (genre 10-15 min) et ajouté le lait, le sel et le poivre.

Il faut que la soupe reste liquide...Manger chauuuuuuuuuuuuuuuud, enfiiiiiiin boiiiiiiiire...

Ps: La recette initiale on met ce qu'on appel en chleuh "tifidass" je ne sais pas comment on appel ça en français mais je vais faire des recherches (en arabe on appel ça elhelba donc si vous connaissez laissé moi un com.) et vous dirais quoi, inchaAllah.

Je viens de trouver, tifidass=el helba=fenugrec

Une image pour illustré====>

11 octobre 2008

Bricks à la vache qui rit (entre autre)...

Salam ouhalikoum

Une superbe recette que j'ai découvert sur le blog de http://1001saveurs.canalblog.com/, ça change des recettes un peu plus traditionnel à savoir celle au thon/ pomme de terre, carottes/poulet, viande haché/ riz ou pommes de terre etc...

Ingrédients:

• 1 packet de feuille de brick (à la semoule)
• 1 boite de thon
• 4 oeufs dur
• 6 vache qui rit
• du persil haché
• sel et poivre

Préparation:

Faire cuire les oeufs. Une fois que les oeufs sont cuit et refroidis les coupés en dés dans un saladier, ajoutés la vache qui rit (en dés pour ma part), émiettés le thon, ajoutés le persil (ça lui donne un gout vraiment extra), saler et poivrer.

Une fois la garniture prête, préparer vos briwates et les faire cuire au four après les avoir badigeonner d'un jaune d'oeuf ou les faire à l'huile. Je préfère éviter la cuisson à l'huile car je la trouve trop grasse...

La prochaine fois inchaAllah je mettrais 5 oeufs dure avec 1 ou 2 vachequi rit en plus car il me restait 1 feuille de brick à la fin.

Servir vos briwates avec une salade par exemple, tomates et avocat pour moi avec quelques carré de boursin salade er frites.

Ci dessous, voilà à quoi ressemle mes feuilles de bricks à la semoule, et je les trouve pas mal du tout. Et voilà ma garniture et c'est tellement bon que je pourrais en manger sans les feuilles de bricks lol.

Voici la technique du pliage pour ceux que ça interesse...

16 juillet 2008

Sambousik libanais

Salam ouhalikoum,

Il y a quelques temps en surfant sur le net j'ai découvert un super blog "RDV aux mignardises" et sur ce super blog que vous devriez visiter j'ai découvert une recette génial.

Au gout ça m'a fait penser au chfenj, mais après le gout change dans la bouche et c'est miam miamesque...pour la garniture, j'ai fait simple du poulet et de la vache qui rit !

Quelques photos de mon diner, que j'ai accompagné d'une salade tomates concombre...

 

25 avril 2008

Dinde à la sauce rouge avec accompagnement de pomme de terre

Voilà je vous met la recette d'un plat que j'ai fait hier soir. J'ai trouvé la recette sur cuisine testée, elle a été posté par bigmouss que je remercie beaucoup   

Voilà un copié-collé de la recette

Ingrédients

• 4 petits blancs de poulet coupés en lanières (2 escalopes de dinde)
• 1 gros oignon émincé très finement
• 1 cc de cumin en poudre
• 2 cc de paprika doux
• 250 ml de Passata de tomates (coulis)
• 10 cl d'eau
• 3 gousses d'ails pressées au presse-ail 1 gousse d'ail
• 1 petite cc de harissa mon marié n'aime pas tout ce qui est épicé
• Sel, poivre, 1/2 cc de sucre
• 2 CS (pas trop bombées) de crème épaisse j'ai mis de la crème liquide
• Le jus d'1/2 citron
• Quelques feuilles de persil plat

Préparation

Avant la préparation de la sauce, faire cuire des pommes de terre à l'eau ou a la vapeur, ou si vous préférés des haricots vert, riz, pates, frites,...

Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire fondre doucement l'oignon émincé. Ne pas le faire colorer mais le faire suer doucement jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter le cumin et le paprika, faire revenir quelques instants pour que les épices dégagent leurs arômes.

Ajouter le poulet les escalopes de dinde en lanières et le faire revenir un peu sans le faire cuire totalement puis verser la passata de tomates (coulis) et l'eau. Le poulet terminera sa cuisson dans la sauce.
Ajouter l'ail pressé, harissa, le sel, le poivre, le sucre.(j'avais peur du gout qu'allait donner le sucre mais en fait ça fait rien de spécial)

Faire mijoter environ 30 minutes (15 minutes à couvert, 15 minutes à découvert) en remuant de temps en temps.

Ajouter la crème épaisse liquide et le jus de citron.
Poursuivre la cuisson environ 10 minutes tout en remuant de temps en temps.

A la fin de cuisson, ajouter le persil plat grossièrement haché, mélanger une dernière fois.

Servir sans attendre, bian chaud.

C'était miam miam

17 avril 2008

Dinde aux herbes et purée

Voilà le diner de ce soir, un peu de dinde et de purée, aussi simple qu'est cette recette, mais le bon gout est au rdv !!

Il suffit de prendre

• 2 escalopes de dindes
• 1 oignon
• persil, coriandre frais
• huile d'olive
• un peu de crème fraiche
• un peu d'herbes séchés, style pour les barbecues
• sel, poivre

Dans une poele mettre l'huile d'olive, la dinde coupée en morceaux, sel, poivre, herbes, oignons. Faire cuire le tout. Ne pas oublié d'ajouter un peu d'eau au besoin.

A côté préparé votre purée.

Une fois la dinde bientot prête mettre un peu de crème fraiche. Laisser mijoter quelques minutes et servir le tout chaud.

Ne pas oublier de se régaler et surtout de respirer lorsqu'on mange lol

 

12 avril 2008

Pennes aux crevettes et à la sauce méxicaine

Salam ouhalikoum

Voilà un plat inventé de toute pièce par....moi (lol)

La recette est hyper facile...Il suffit d'avoir des crevettes, des pennes, ainsi que de la sauce méxicaine épicée de préférence...

Une fois que vous avez fait revenir vos crevettes dans une poele accompagne de vos épices préférées, ajoutez la sauce méxicaine...à côté faite cuire vos pennes, et une fois que le tout est terminé faite l'assemblage.

Un aperçu???? Bismillah

Pour les plus gourmand(e)s, ajoutez du fromage rapé .-)